Preiskalkulation, Deckungsbeitragsrechnung und Controlling in der ERP-Software Microsoft Dynamics 365 Business Central Lebensmittelhandel und Lebensmittelindustrie

Lebensmittelhandel und Lebensmittelindustrie stehen vor zahlreichen Herausforderungen, die sich auch in der Preiskalkulation und Deckungsbeitragsrechnung widerspiegeln. Margen sind oft klein und Kostenstrukturen komplex, deshalb ist eine genaue Deckungsbeitragsrechnung wichtig.

Microsoft Dynamics 365 Business Central Cloud oder on-premises ist eine umfassende Enterprise Resource Planning (ERP)-Lösung, die speziell für mittelständische Unternehmen entwickelt wurde. Mit ihren integrierten Funktionen für Finanzbuchhaltung, Lagerverwaltung, Einkauf, Verkauf und Produktion ermöglicht sie Unternehmen, Geschäftsprozesse zu automatisieren und zu optimieren. Für den Lebensmittelhandel und die Lebensmittelindustrie hat Microsoft die Branchenlösung move)food® zertifiziert.

move)food® auf Basis von Dynamics 365 Business Central ist als Cloud Software Lebensmittelhandel und Lebensmittelindustrie und auch on-premises verfügbar, und bietet Funktionen zur Optimierung von Geschäftsprozessen in der Lebensmittelbranche, einschließlich Chargenverwaltung, Rückverfolgbarkeit, Qualitätskontrolle und erweiterter Preiskalkulation. In diesem Kontext wird besonders das Zusatzmodul „Erweiterte Preiskalkulation“ relevant, welches für die Lebensmittelbranche von entscheidender Bedeutung ist, da hier spezifische Anforderungen hinsichtlich Preisgestaltung und Deckungsbeitragsrechnung bestehen.

Die Bedeutung der Preiskalkulation in der Lebensmittelbranche

Die Lebensmittelbranche steht vor zahlreichen Herausforderungen, die sich in ihrer Preiskalkulation und Deckungsbeitragsrechnung widerspiegeln. Durch schwankende Rohstoffpreise, unterschiedliche Lieferantenkonditionen, variable Transportkosten und spezielle Rabattvereinbarungen ist eine flexible und präzise Preiskalkulation unabdingbar. Unternehmen müssen nicht nur den Einkaufspreis im Blick haben, sondern auch alle weiteren Einflussfaktoren wie indirekte Kosten, Rückvergütungen, Deckungsbeiträge und mögliche Verkaufspreisrabatte einbeziehen.

Die „Erweiterte Preiskalkulation“ in der Branchenlösung Lebensmittel move)food® bietet hier die Lösung: Sie ermöglicht es, durch flexible Rechenregeln Preisvorschläge zu erstellen, die sämtliche Parameter der Lieferantenkonditionen berücksichtigen. Unternehmen der Lebensmittelbranche können damit sicherstellen, dass ihre Preise stets wettbewerbsfähig und kostendeckend sind, ohne dabei an Flexibilität zu verlieren.

Funktionsweise der erweiterten Preiskalkulation in der ERP-Software Lebensmittel move)food®

Die „Erweiterte Preiskalkulation“ innerhalb der ERP move)food® erlaubt es Unternehmen, komplexe Rechenregeln zu definieren, um Einkaufspreise und Verkaufspreise auf Grundlage der EK-Preise (Einkaufspreise) zu kalkulieren. Die Rechenregeln sind dabei flexibel und können entweder global für alle Artikel oder spezifisch für bestimmte Artikel, Artikelgruppen oder Lieferanten festgelegt werden. Dadurch können Unternehmen die individuellen Lieferantenkonditionen exakt abbilden und in ihre Kalkulation einfließen lassen.

Zu den möglichen Parametern für die Rechenregeln gehören unter anderem:

• Mit dem Lieferanten vereinbarte Rechnungs- oder Artikelrabatte
• Lieferaufschläge (z. B. Transportkosten, Zölle)
• Rückvergütungssätze, die von Lieferanten abhängig gewährt werden
• Indirekte Kosten (z. B. Lagerhaltungskosten)
• Gewünschte Deckungsbeiträge (DB)
• Einzukalkulierende VK-Rabatte (Verkaufspreisrabatte)

Diese Parameter bieten eine hohe Flexibilität, um individuelle Preisgestaltungsanforderungen abzubilden und eine realistische Kalkulation zu gewährleisten.

Preisarten in der erweiterten Preiskalkulation

move)food® ermöglicht die Berechnung verschiedener Preisarten.

• Nettoeinkaufspreise: Diese stellen die Einkaufspreise dar, die nach Abzug von Rabatten und unter Berücksichtigung weiterer Parameter wie Rückvergütungen und Lieferaufschlägen berechnet werden.
• Einstandspreise: Hierbei handelt es sich um den tatsächlichen Preis, den das Unternehmen für den Einkauf eines Artikels aufwenden muss, einschließlich aller Zusatzkosten (Transport, Zölle etc.).
• VK-Listenpreise: Diese Preise stellen die Ausgangsbasis für die Kalkulation der Verkaufspreise dar. Sie können je nach den individuellen Unternehmensanforderungen unterschiedlich definiert werden.
• VK-Preise für bestimmte Preisgruppen: Unternehmen können verschiedene Preisgruppen definieren (z. B. für Großhändler, Einzelhändler oder spezielle Kundengruppen) und unterschiedliche Verkaufspreise festlegen.

Eine Besonderheit der „Erweiterten Preiskalkulation“ in der Lebensmittelsoftware move)food® besteht darin, dass die Kalkulation der verschiedenen Preise unabhängig voneinander erfolgen kann. Dies ermöglicht es Unternehmen, bei sinkenden EK-Preisen etwa die Nettoeinkaufspreise und Einstandspreise anzupassen, ohne gleichzeitig den Verkaufspreis (VK) senken zu müssen. Diese Unabhängigkeit bietet eine strategische Flexibilität, die in der Lebensmittelbranche entscheidend sein kann.

Automatisierung und flexible Steuerung der Preisvorschläge

Ein zentrales Merkmal der „Erweiterten Preiskalkulation“ in move)food® ist die Möglichkeit, die berechneten Preisvorschläge zu betrachten und dann gezielt zu aktivieren oder zu verwerfen. Dies gibt Unternehmen die Kontrolle darüber, welche Preisänderungen tatsächlich umgesetzt werden und wann diese gültig sein sollen.

Es ist außerdem möglich, die automatische Aktivierung der Preise zu einem bestimmten Datum vorzunehmen. Dies kann etwa nützlich sein, wenn Verträge mit Lieferanten oder Kunden zu einem bestimmten Zeitpunkt auslaufen oder erneuert werden und die Preise entsprechend angepasst werden müssen. Die Preisvorschläge können so im Voraus kalkuliert und geplant werden, ohne dass Unternehmen später manuell eingreifen müssen.

Automatische Preisanpassungen bei Rechnungsverbuchung

Eine weitere Funktion in der Microsoft Branchenlösung move)food® besteht darin, die Preiskalkulation automatisch beim Verbuchen von EK-Rechnungen durchzuführen. Sobald eine neue Eingangsrechnung eingeht, werden die Einkaufspreise auf Basis der aktuellsten EK-Preise berechnet, und neue Preisvorschläge können automatisch erstellt werden. Diese Preisvorschläge lassen sich in einem vordefinierten Schwankungsbereich auch automatisch aktivieren, ohne dass ein manuelles Eingreifen notwendig ist.

Der zulässige Schwankungsbereich kann dabei entweder global für alle Artikel oder individuell für bestimmte Artikelgruppen oder einzelne Artikel definiert werden. Dies stellt sicher, dass Preisänderungen nur innerhalb eines vorher festgelegten Rahmens automatisch übernommen werden und plötzliche, unerwünschte Preisschwankungen vermieden werden.

Deckungsbeitragsrechnung und Controlling mit move)food®

Neben der Preiskalkulation spielt auch die Deckungsbeitragsrechnung eine zentrale Rolle in move)food®. Der Deckungsbeitrag (DB) ist eine betriebswirtschaftliche Kennzahl, die angibt, welcher Teil des Umsatzes zur Deckung der fixen Kosten eines Unternehmens beiträgt. In der Lebensmittelbranche, wo Margen oft klein und Kostenstrukturen komplex sind, ist eine genaue Deckungsbeitragsrechnung essenziell.

Die Microsoft Branchenlösung Lebensmittel move)food® unterstützt Unternehmen dabei, die Deckungsbeiträge für einzelne Artikel, Artikelgruppen oder Kunden zu berechnen und zu überwachen. Die gewünschten Deckungsbeiträge können als Parameter in die Preiskalkulation einfließen, sodass sichergestellt wird, dass bei der Preisgestaltung immer eine ausreichende Marge gewährleistet ist.

Integration ins Controlling

move)food® bietet darüber hinaus eine enge Integration in das Controlling und ermöglicht es, relevante Kennzahlen zur Preiskalkulation und Deckungsbeitragsrechnung in Echtzeit zu überwachen. Dies hilft Unternehmen dabei, ihre Kostenstrukturen und Margen kontinuierlich zu analysieren und bei Bedarf schnell Anpassungen vorzunehmen. Durch die Möglichkeit, Preisvorschläge flexibel und automatisiert zu steuern, können Unternehmen auf Marktveränderungen und Kostenschwankungen zeitnah reagieren.

Vorteile der Erweiterten Preiskalkulation mit move)food®

Die erweiterte Preiskalkulation und Deckungsbeitragsrechnung in der Microsoft Lebensmittel Software move)food® bietet eine Vielzahl von Vorteilen für Unternehmen in der Lebensmittelbranche.

• Flexibilität in der Preisgestaltung: Unternehmen können die Preisgestaltung auf Basis spezifischer Lieferantenkonditionen und Artikelmerkmale flexibel steuern.
• Automatisierung von Prozessen: Die automatische Preisanpassung bei der Verbuchung von EK-Rechnungen und die Möglichkeit, Preisvorschläge zu einem bestimmten Datum automatisch zu aktivieren, reduziert den manuellen Aufwand.
• Kontrolle über Preisänderungen: Die Möglichkeit, Preisvorschläge zu prüfen, bevor sie aktiviert werden, gibt Unternehmen volle Kontrolle über ihre Preisstrategie.
• Optimierung der Margen: Durch die Integration der Deckungsbeitragsrechnung in die Preiskalkulation können Unternehmen sicherstellen, dass ihre Preise immer ausreichend Margen enthalten, um die Rentabilität zu sichern.
• Reduzierung des Fehlerrisikos: Die Nutzung vordefinierter Schwankungsbereiche und die Möglichkeit der automatischen Preisaktivierung helfen, Fehler und unerwünschte Preisschwankungen zu vermeiden.

Fazit

Die Erweiterte Preiskalkulation in move)food® der von Microsoft zertifizierten Branchenlösung für den Lebensmittelhandel und die Lebensmittelindustrie auf Basis von Dynamics 365 Business Central Cloud oder on-premises ist eine leistungsstarke Lösung für Unternehmen, die ihre Preisgestaltung optimieren und ihre Margen sichern möchten. Die flexiblen Rechenregeln und die Möglichkeit zur Automatisierung von Prozessen bieten Unternehmen eine hohe Effizienz und Flexibilität. Gleichzeitig ermöglicht die Integration der Deckungsbeitragsrechnung, dass Unternehmen stets den Überblick über ihre Margen behalten.